البوري المشوي

المقادير

سمك بوري علي حسب عدد الاسرة + طماطم + فلفل بارد + بقدونس + كرفس + ملح+ كمون + عصير ليمون + ورق الليمون +دبس الرمان + ردة للشوي

للتقديم 1/2 ك خل + 1/2 ك ماء + 2 فص ثوم + فلفل حامي + ملح خش

الطريقة

1-ينظف السمك بالدقيق

2-نترك قشور السمك

3-ينظف السمك من الداخل

4-في طبق نضع ( طماطم مكعبات صغيرة + فلفل بارد مكعبات صغيرة + ملح + كمون + بقدونس مفري + عيدان كرفس حلقات + ورق الليمون ( لو مش موجود مش مشكلة + قليل من دبس الرمان) و نقلب الخليط جيدا و تحشي به السمكة و تترك مدة لا تقل عن ساعتين

5-نحضر الشواية

6-ندهن سلك الخاصة بالشواية بقليل من الزيت

7-الشوايةتكون علي اعلي مستوي ( لضمان نضج السمك )

8-نضع السمك بالردة و يغطي جيدا

9-يوضع علي الشواية و يلقب بحرص من حين لاخر حتي يتغير لون الردة الي اللون الاسود

10-لو شعرتي ان السمك لو ينضج من الممكن وضعه في صنية علي هذة الصورة بدون اي اضافات و يوضع في الفرن في الرف اللي في الوسط

11-ثم شغلي الجريل حتي يشوح الوجه

12-بعد التاكد من تمام النضج يرش علي من الخليط ( الخل و الماء و الثوم و الفلفل مفري ناعم مع الملح )

13-و يقم بالهنا و الشفا

14-ملحوظة السمك لا ياخد وقت في النضج فلا تتركية اكثر من الازم حتي لا يجف من الداخل

وبلهنا والشفا

تصنيف : مطبخ