بسكويت الكابتشينو

المكونات:

2 ملعقة صغيرة قهوة

2 ملعقة صغيرة ماء مغلي

4/1 1 كوب دقيق

2/1 كوب نشاء

1 ملعقة كبيرة بودرة الكاكاو (الغير محلاة)

1 كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة مقطعة لمكعبات

4/1 كوب سكر ناعم

مقادير التزيين:

50 غم شوكولاته بيضاء

25 غم شوكولاته سوداء

الطريقة:

1- نحمي الفرن عند درجة حرارة 190 ثم نضع ورق خبيز في صينية.

2- نضع القهوة في كوب و نضيف الماء المغلي و نحرك حتى تذوب ثم ندعها جانباً لتبرد.

3- ننخل الدقيق، النشاء و بودرة الكاكاو معاً.

4- نضع السكر و الزبدة في وعاء و نخفق لتصبح المقادير ناعمة ثم نضيف القهوة و خليط الدقيق و نستمر بالخلط جيداً ثم نملاً قرطاس التزيين بهذا الخليط.

5- نضع 18 قطعة لولبية الشكل في صواني الخبيز مع ترك فراغ بينهم.

6- نخبز مدة 10 إلى 15 دقيقة ليصبح البسكويت جامداً دون أن يصبح بني اللون ثم ندعه في الصينية خارج الفرن مدة دقيقة و ننقله إلى طبق ليبرد بعد ذلك.

7- نذيب الشوكولاته البيضاء و السوداء على حدا في أوعية مقاومة للحرارة بطريقة التغطيس.

8- نوزع البسكويت قريباً من بعضه البعض على ورق و بإستخدام ملعقة صغيرة نزين بالقليل من الشوكولاته البيضاء مع تحريك اليد بسرعة من الشمال إلى اليمين لنحصل على خطوط صغيرة,.

9- عند الإنتهاء من الشوكولاته البيضاء نكرر العملية مع السوداء و نرشها بخطوط تتقاطع مع البيضاء و ندع الشوكولاته لتجمد.

ملاحظات:

طريقة تذويب الشوكلاتة:

1- نقطع الشوكولاتة لقطع صغيرة حتى نسرع من عملية التذويب.

2- نضع الشوكولاتة على حمام مائي مغلي.

3- نسخنه بلطف حتى تذوب الشوكولاتة، مع التحريك بين الحين والآخر